Деловая часть семинара «Хлебный бизнес. Лучшие практики предприятий Республики Татарстан» и выставка решений для хлебопечения пройдет во Дворце Земледельцев – современном величественном здании, построенном по проекту архитектора Леонида Горника в 2010 году.

🔹 История здания примечательна: рассказывают, что у архитектора был всего месяц на то, чтобы разработать проект здания. 12 дней ушло на отрисовку идеи, и 18 – на оформление самого проекта. Он настолько впечатлил архитектурную комиссию, что работу приняли сразу и без замечаний!

🔹В архитектуре дворца смешались ампир и классицизм, здесь можно найти элементы барокко и ренессанса. В огромном портале в виде арки в центре находится 20-метровое бронзовое дерево. Вокруг него строится вся композиция Дворца.

Дерево стало центром не случайно: по замыслу архитектора, оно символизирует красоту природы, плодородие и круговорот жизни на Земле.

Фасад здания украшен скульптурами крылатых барсов и вставших на дыбы коней. Вечером и ночью Дворец озаряется завораживающей изумрудной подсветкой. Высота здания – 48 м.

🔹Во Дворце расположилось Министерство сельского хозяйства и продовольствия Республики Татарстан, а также другие учреждения. Здесь также работает Музей истории сельского хозяйства, экспонаты для которого собирали по всей республике.

Для участников семинара предусмотрены специальные цены на проживание в отеле «Корстон Тауэр» 4*.

«Корстон Тауэр» (Korston Tower Kazan) — четырёхзвёздочный гостинично-развлекательный комплекс, расположен по адресу: улица Николая Ершова, дом 1А, неподалеку от Дворца Земледельцев, где пройдет научно-практическая конференция в рамках семинара.

В отеле предусмотрены комфортабельные номера с Wi-Fi, санузлом, телевизором, кондиционером и другими удобствами. Рядом с отелем находятся кафе и рестораны с европейской и восточной кухней. На расстоянии пешей доступности от отеля находятся такие достопримечательности как Татарский академический государственный театр оперы и балета им. М. Джалиля, сад «Эрмитаж», мост «Миллениум», чуть дальше расположены Казанский кремль с мечетью Кул-Шариф и башней Сююмбике, центр семьи «Казан» — здание со смотровой площадкой, откуда открывается вид на Кремль.

Для участников семинара предусмотрены скидки на проживание при бронировании номеров со специальным промокодом (предоставляется после регистрации на семинар).

Участников семинара примут на одном из крупнейших индустриальных предприятий Республики - Казанском «Булочно-кондитерском комбинате».

Предприятие было основано в 1986 году, сегодня численность его сотрудников превышает 500 человек. В 2021 г. на комбинате произошла масштабная модернизация, в том числе всей системы сбыта, в 2025г. - установлена автоматизированная линия по производству тостового хлеба.

Всего на площадке работают 7 линий: для традиционных, классических формовых изделий, батонов по разным технологиям, ремесленных подовых хлебов. Средний объем производства составляет 80 т в сутки, около 230 тысяч единиц продукции. С 2021 года на комбинате функционирует система ферментаторов в заквасочном отделении. В настоящее время на предприятии имеются разные виды заквасок: ржаные жидкие закваски на заварке, густые закваски, термофильные закваски "Дельбрюки", ферментированные и пшеничные закваски, а так же применяются технологии теплого и холодного брожения.

«Булочно-кондитерский комбинат» выпускает более 150 наименований хлебобулочных и кондитерских изделий:

🔹 Традиционные виды хлеба;

🔹 Тостовый хлеб;

🔹 Батоны, багеты;

🔹Заварной хлеб;

🔹 Ремесленный хлеб;

🔹 Лаваши и лепешки;

🔹Сдобные и слоеные изделия с разными видами начинок;

🔹 Мучные кондитерские изделия – кексы, коржи, ромовые бабы, коврижки;

🔹 Пирожные;

🔹 Чак-чак в ассортименте.

Предприятие занимает около 40% рынка в Казани, около 20% - по всей Республике. Продукция комбината поставляется почти в 3 тыс. торговых точек. В сотрудничестве с крупными торговыми сетями комбинат активно развивает направление собственных торговых марок. Предприятие входит в Холдинговую компанию «Ак Барс».