Ирина Снегова, гендиректор АО «Фирма Невская сушка», дочернего предприятия ГК «Каравай», представит доклад «Сушка: развитие ассортимента. Переосмысление продукта».

Ирина Снегова, генеральный директор АО «Фирма Невская сушка», дочернего предприятия ГК «Каравай», представит доклад «Сушка: развитие ассортимента. Переосмысление продукта».

АО «Фирма Невская сушка» существует с 1914 года, сейчас ассортимент компании — это сушки, баранки, сувенирные пряники и печенье.

"Сушки нам известны с детства. Когда мы спрашиваем потребителей: «Едите ли вы сушки», - они отвечают: «Конечно»!
Они лежат в вазочке на кухне, мы едим их в походе у костра, в дороге с чаем. Такие отзывы вдохновляют! Но если мы посмотрим на цифры, то увидим, что категория растет медленно, а ассортимент на полках в магазине сокращается.

Мы проанализировали рынок и увидели две проблемы:

• «Стареющий потребитель»: большинство наших потребителей старше 45 лет.
• Низкая доходность в канале продаж по сравнению с печеньем или конфетами.

При этом у категории есть и сильные стороны:

• Традиционность, а значит нет сопротивления потребителя.
• Даже те, кто сам не покупает, с удовольствием ест сушки «при случае».
• Сушки доступны по цене.

Посмотрев на плюсы и минусы, мы решили, что сдаваться не будем, будем развивать категорию, чтобы она была интересна и потребителям, и ритейлу. А как мы это сделали, какие шаги для реализации стратегии предприняли, я расскажу на встрече,"- рассказала Ирина.