"Хлебный бизнес. Лучшие практики петербургских предприятий"

Научно-практическая конференция в рамках семинара "ХЛЕБНЫЙ БИЗНЕС"

Отраслевое мероприятие для хлебопеков и кондитеров

14 августа, четверг

9:00 –14:00

Петропавловская крепость

Кому будет интересен семинар

Собственникам и руководителям

хлебопекарных и кондитерских предприятий
Научным работникам

пищевой и перерабатывающей промышленности
Поставщикам сырья, ингредиентов, оборудования, услуг

Для хлебопекарной и кондитерской отрасли
Коммерческим директорам, маркетологам, технологам

и другим специалистам отрасли
Представителям торговых сетей, руководителям направления "Пекарня"

работающими как с индустриальным хлебом, так и с пекарнями в ретейле
Представителям вузов и колледжей

выпускающих специалистов для хлебопекарной и кондитерской отрасли

Спикеры научно-практического семинара

Эксперты хлебопекарной и кондитерской отраслей, представители торговых сетей, независимые эксперты

Марина Костюченко

Директор ФГАНУ НИИ Хлебопекарной промышленности
Олеся Савкина

Заместитель директора ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
Александр Васильев

руководитель производства сети пекарен "ХЛЕБНИК"
Михаил Лачугин

Независимый эксперт по взаимодействию с торговыми сетями
Дмитрий Хрестьяновский

генеральный директор ANNELIESE
Ирина Снегова

генеральный директор АО "НЕВСКАЯ СУШКА"
Виктория Долгих

Генеральный директор ООО "ЗДОРОВЫЙ ХЛЕБ"
Константин Деревсков

Генеральный директор «Старт качества», преподаватель кафедры пищевой безопасности «Росбиотех»
Александр Михалев

Основатель компании СИЛИКОНПРОМ
Александр Атланов

Генеральный директор, "7 печей"
Роман Калинин

генеральный директор ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ, основатель проекта ЗА ХЛЕБ
Иван Зеленкевич

Заместитель генерального директора КБ-НС
Светлана Чуздюк

директор по развитию ЭЙВА-ПРО
Александра Ткачева

менеджер по развитию "АМАДЕЙ"
Иван Солозобов

Руководитель направления "Пекарня", ГК ЛЕНТА
Ирина Ларина

Руководитель товарной группы "«Сладости и кондитерские изделия» , ЦРПТ, "Честный знак"
Александр Мышинский

Генеральный директор, ГК "РЕАЛ"
Список дополняется

Скоро здесь появятся новые имена

Программа семинара

14 августа / четверг

8:30 - 9:00

Регистрация на семинар. Получение бейджей. Знакомство с выставкой партнеров мероприятия

9:00 - 9:10

Открытие семинара. Приветствие организаторов

Марина Костюченко, директор ФГАНУ НИИХП
Людмила Овсянникова, гл. редактор "Пекарь и кондитер"

9:10 -9:15

Приветственное слово

Владислав Борухович, директор образовательно-выставочного комплекса “Музей космонавтики и ракетной техники им. В.П. Глушко», Петропавловская крепость

9:15- 9:20

Хлебопечение в странах СНГ. Современное состояние и перспективы

Татьяна Белякова, советник отдела отраслевого экономического сотрудничества департамента экономического сотрудничества Исполнительного комитета СНГ

9:20- 9:25

Хлебопекарная промышленность Республики Беларусь

Ирина Баранцевич, заместитель начальника главного управления перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства и продовольствия РБ

9:25- 9:30

Хлебопечение в России

Сергей Щедрин, Председатель Правления Национального союза хлебопечения

9:30-9:45

Роль научных исследований в решении актуальных задач хлебопекарной отрасли

Марина Костюченко, директор ФГАНУ НИИХП

9:45 -10:00

Наливные хлеба и хлеб на основе зерен

Светлана Чуздюк, директор по международному развитию Эйва-ПРО

10:00-10:15

Сушка: развитие ассортимента. Переосмысление продукта

Ирина Снегова, ген. директор АО “Невская сушка”

10:15 - 10:30

Функциональные продукты питания. Перспективы в категории хлеб и мучные кондитерские изделия

Виктория Долгих, ген.директор ООО “Здоровый хлеб»

10:30 -10:45

Функциональный хлеб. Здоровье, наука, традиции

Александра Ткачева, менеджер по развитию Амадей

10:45 - 11:15

ЧЕСТНЫЙ ЗНАК: обязательная маркировка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

Ирина Ларина, руководитель товарной группы «Сладости и кондитерские изделия» ЦРПТ

Зарегистрироваться на семинар

11:15 - 11:45 кофе-брейк

Презентации партнеров мероприятия, посещение выставки партнеров с решениями для хлебопекарного производства

Продолжение семинара

11:45-12:05

Что такое "хорошо" и что такое "плохо" в применении эластичных материалов в хлебопекарной промышленности

Александр Михалев, основатель компании "СИЛИКОН ПРОМ"

12:05- 12:20

Цифровизация на хлебопекарном предприятии. Практические кейсы

Константин Деревсков, генеральный директор «Старт качества», преподаватель кафедры пищевой безопасности «Росбиотех», автор и разработчик системы Q-CHECK

12:20- 12:35

Автоматизация и эффективная работа предприятия.

Иван Зеленкевич, заместитель генерального директора КБ-НС.

12:35- 12:50

Бережливое производство на хлебопекарном предприятии. Опыт внедрения, эффективность и перспективы

Александр Васильев, руководитель производства. ХЛЕБНИК

12:50-13:00

Эффективный инструментарий на хлебопекарном предприятии. Новые возможности в расширения ассортимента

Дмитрий Хрестьяновский, генеральый директор ANNELIESE

13:00 - 13:10

Опыт работы с торговыми сетями регионального преприятия

Александр Атланов, генеральный директор компании “7 Печей”

13:10 - 13:50

Дискуссия. Хлеб в ритейле.

Михаил Лачугин, независимый эксперт по продвижению в торговых сетях;
Иван Солозобов, руководитель направления Пекарня., ГК Лента;
Александр Мышинский, Торговая сеть РЕАЛ
Сергей Щедрин, председатель Правления Национального союза Хлебопечения

13:50- 14:05

Новая искренность, которую требует молодежь

Роман Калинин, генеральный директор ВАТЕЛЬ КОНСАЛТИНГ, проект ЗА ХЛЕБ

14:05- 14:10

Ответы на вопросы. Подведение итогов конференции*

14:10 -14:30

Посадка на автобус для трансфера на предприятие

Зарегистрироваться на семинар

* В программе мероприятия могут быть изменения

Место проведения конференции

Санкт-Петербург, Петропавловская крепость, конференц-зал музея Космонавтики и ракетной техники

СВЯЖИТЕСЬ С НАМИ:

+ 7 (905) 440-04-22, +7 (921) 752- 65-51
academy@gosniihp.ru